COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias

La FAO y la OMS, publicaron recientemente, el 07/04/2020, las Orientaciones Provisionales que deben seguir las empresas alimentarias a fin de mantener la inocuidad de los alimentos producidos durante la actual pandemia del COVID-19.

Revisando el documento, resulta evidente que es una tarea muy compleja, pues se basa en tratar de controlar el comportamiento e higiene de las personas, algo que viene siendo claramente muy difícil de lograr (basta ver el comportamiento de una parte la población peruana ante la cuarentena).

La palabra clave, para lograr que estás orientaciones funcionen, es compromiso. Compromiso de los empleados y de la cadena de abastecimiento en general para cumplirlas a cabalidad.

Desde el siguiente enlace pueden acceder al documento en español: https://bit.ly/2Yn1SZt

Como bien indica el documento, el mismo puede ir ajustándose conforme se conozca mas sobre el virus causante del COVID-19.

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